 |
| foto oleh: Mega A. Noviandari |
Selain kurma, saya juga beli minyak goreng yang kebetulan habis sebelum bulan puasa. Minyak goreng saya pilih yang kemasan jerigen 5 liter. Ini cukup untuk berbulan-bulan karena saya tidak pakai banyak saat memasak, dan juga menghindari deep fried (menggoreng dengan banyak minyak) supaya tidak ada minyak bekas (jalantah).
Paradigma zero waste untuk menekan jumlah produksi sampah, sebenarnya sejalan dengan esensi Ramadan itu sendiri. Yakni untuk menekan hawa nafsu, dan tidak makan atau mengonsumsi secara berlebihan.
Pada artikel sebelumnya, teman-teman bisa temukan tips sederhana untuk melalui Ramadan tanpa menghasilkan sampah. Di artikel ini, saya berbagi bagaimana saya melalui bulan Ramadan ini tanpa menghasilkan sampah.
Sehari jelang puasa
Satu hari jelang puasa, saya belanja beberapa sayuran untuk beberapa hari kedepan. Setiap belanja, jenis sayuran yang saya beli gak terlalu banyak, supaya bisa makan sayuran yang selalu segar dan gak terlalu layu. Jadi setiap kali belanja, dialokasikan untuk sekitar 2-3 hari.Untuk persiapan puasa, sayuran yang saya beli cuma brokoli, jamur champignon, mentimun, jeruk nipis, bawang daun, serta satu sisir buah pisang dan dua kg jambu merah.
Oiya, setiap kali belanja, saya pakai kantong plastik loh. HAH? KOK? Iya, jadi setiap kali belanja saya bawa 2 atau tiga kantong plastik sendiri dari rumah. Kantong plastik ini saya pakai untuk menimbang sayuran atau buah yang dibeli.
Supaya apa? supaya tukang jualannya gak bergerak otomatis ngantongin belanjaan saya dari timbangan dengan kantong plastik. Jadi triknya, setiap kali beli sayur atau buah, saya langsung pilih dan masukkan dalam kantong plastik yang saya bawa. Baru setelah itu, ditimbang sama mamang jualannya.
Setelah proses transaksi selesai, saya bakalan masukin si sayuran dalam plastik itu ke kantong kain yang saya bawa. Caranya, tinggal gebrusin belanjaan ke kantong kain dengan kondisi kantong plastik terbalik. Proses ini memakan waktu sekitar 3-5 detik 😆. Lalu, kantong plastiknya saya pakai lagi untuk beli bahan belanjaan lainnya yang saya butuhkan.
Begitu terus setiap belanja, dengan kantong plastik yang sama.
Hari pertama puasa
Kamis, 17 Mei 2018, Sahur perdana di 2018. Meskipun sehari sebelumnya udah belanja amunisi sayuran, engga ada yang dimasak untuk menu sahur pertama. Karena menu sahur pertama dipersembahkan oleh masakan mamah.Ada ikan kembung goreng, dan kentang balado. Saya cuma tambahkan timun untuk untuk pelengkap lalapannya. Sebenernya juga karena masih ngantuk banget di hari pertama sahur ini, jadi gak perlu masak-masak sayur dulu hehe. Yang penting esensi sayuran segarnya dapat, Gak lupa, buah jambu merah untuk cemilan sahur.
 |
| Sahur hari pertama |
Oiya untuk yang tanya kenapa gak pakai cabai, atau nggak kelihatan sambal di foto, karena saya memang gak makan sambal atau yang pedas-pedas. Disesuaikan saja dengan selera yaa.
 |
| Buka hari pertama |
Hari kedua puasa
Sahur hari kedua, Jumat 18 Mei 2018, masih ada menu masakan mamah, ayam goreng. Lalu juga masih ada sisa tumis jamur kemarin sore. Jadi subuh ini saya hanya masak sayur pelengkap yaitu brokoli rebus. Brokoli direbus sebentar dengan air yang ditambah sedikit garam.Brokoli bagus dimakan tidak terlalu matang. Bahkan dalan konsep clean eating, brokoli bisa juga dimakan dengan hanya disiram air panas, bukan direbus. Dari sudut pandang zero waste, proses memasak yang tidak banyak seperti brokoli yang hanya direbus, dampaknya adalah tidak banyak sampah yang dihasilkan. Dan dari sudut pandang kesehatan, sayuran hijau yang tidak melalui banyak proses memasak akan lebih terjaga kandungan vitaminnya.
 |
| tumis jamur gak kefoto |
Jualannya selalu laris manis. Apalagi saat Ramadan, pembeli kolak selalu mengantre. Dulu pernah suatu hari saya berniat beli kolak, jam 5 sore. Gerobak si ibu sepi gak ada yang ngantre, asyik mumpung sepi pikir saya. Gak taunya kolak udah habis hahaha. Jadi kolak ini sudah mulai diburu para tetangga mulai sekitar jam setengah empat sore.
Selain karena dekat rumah, yang paling saya suka dari aneka kolak yang dijual tetangga saya ini adalah dia tidak menjualnya dengan belum dikemas dalam cup atau kantong plastik. Jadi, dia melayani langsung pembelian sesuai selera karena kita bisa bebas campur-campur isi kolak. Makanya, lumayan lama sih nunggunya apalagi antriannya banyak.
Selain kolak pisang, ubi, dan candil, ada juga kolang kaling, bubur sumsum, dan juga bubur mutiara. Memang, meskipun belum dikemas dalam cup plastik, si ibu akan melayani pembeli dengan membungkus kolak menggunakan plastik bening. Tentu saja untuk menghindari plastik itu, belilah kolak dengan bawa wadah sendiri.
Saya sering lihat beberapa tetangga yang membeli kolak dengan wadah sendiri. Walaupun lebih banyak yang membeli kolak dengan plastik yang disediakan. Tapi yang lucu, meskipun mereka membeli kolak dengan wadah sendiri (terutama yang pakai mangkok), ujung-ujungnya mereka tetap minta plastik untuk menutupi bagian atas mangkok. Gusti nu agung ... takbiiir!
 |
| Takjil hari puasa kedua |
Untuk makan malamnya, saya bikin tumis jamur seperti kemarin, dan perkedel jagung, Untuk perkedel jagung hanya pakai bumbu bawang merah, bawang putih, cikur, garam, merica, dan sedikit gula. Penggunaan cikur pada perkedel jagung ini saya nyontek di internet sih, ternyata enak. Cikur menambah rasa perkedelnya jadi semakin tajam, pengganti penyedap rasa instan. Saya jadi kepikiran untuk eksplorasi penggunaan cikur pada menu masakan lainnya nanti.
Makannya irit amat cuman dua menu? buat saya dan suami cukup-cukup aja, karena memang cuma tinggal berdua. Selain itu, sebenernya waktu masak saya nggak banyak, jadi cuma bisa masak yang praktis-praktis saja dan biasanya memang cuma dua sampai tiga menu aja untuk satu kali makan.
Untuk cemilan buah hari ini masih ada pisang dan jambu merah.
 |
| Menu buka hari puasa kedua |
Malam harinya, kepengen jajan apa gitu. Sekitar jam 22.30 malam, akhirnya jajan bakso. Saya pilih mie yamin, sementara pak suami makan mie bakso campur. Cara terbaik untuk gak menghasilkan sampah saat jajan bakso, ya makan di tempat.
Setidaknya ada dua calon sampah yang berhasil diantisipasi saat jajan bakso. Pertama adalah sedotan, dan yang kedua adalah sampah plastik sumpit.
Untuk menghindari sedotan saat jajan bakso gampang banget. Yang biasa saya lakuin: ambil minuman teh botol sendiri dari kulkas, trus minta gelas kosong ke mamang baksonya. Karena apapun makanannya, minumnya ya tanpa sedotan hehehe. Kalau pun misalnya di tukang bakso itu gak jual minuman botol kaca, bisa minta aja air putih atau air teh biasa.
Untuk sumpit, hindari memakai sumpit kayu yang dibungkus plastik. Kalau tukang jualan gak menyediakan sumpit yang reusable, lebih baik pilih pakai sendok dan garpu saja.
 |
| Jajan boleh, nyampah jangan |
Hari ketiga puasa
Sahur hari ini penghabisan menu semalam aja. Masih tumis jamur, ditemani perkedel. Biar agak beda, ditambah telur mata sapi. Gak sempat difoto karena rusuh agak telat bangun sahurnya.Selepas subuh, ke pasar sebentar beli beberapa sayuran lagi. Kali ini belanja kentang, wortel, sawi putih, sedikit cabai rawit, kencur, dan buah melon. Seperti diceritain hari sebelumnya. saya tertarik untuk eksplorasi rasa masakan dengan kencur, makanya agak banyak beli kencur kali ini 1/4 kg.
Adapun tahu saya beli terpisah di tukang tahu langganan yang biasa lewat depan rumah setiap pagi. Tahu gak beli di pasar karena kalau di pasar sudah dikemas plastik. Sementara di tukang tahu yang lewat depan rumah, kita bisa beli dengan bawa wadah sendiri.
 |
 |
| Segaaar |
 |
| Camilan malam |
 |
| Sampah organik untuk dikompos |
Hari keempat puasa
Mumpung hari libur, dan kebetulan libur, menyempatkan berbuka di luar berdua sama suami. Sesuai prediksi, weekend pertama di bulan puasa ini jalanan sepiiii, bahkan tempat makan yang kami datangi juga gak seramai hari biasa.
Disini disediakan complement kue untuk camilan ringan, air putih, juga tambahan es buah dan infused water untuk takjilnya. Lumayan jadi tinggal pesan menu makanan beratnya aja. Yang senengnya lagi, semua complement disajikan dengan bebas kemasan dan gelas plastik. Terkecuali sendok untuk es buah yang memakai sendok plastik.
Menghindari sendok plastik untuk es buah gampang sekali. Jangan ambil sendok plastiknya, dan gunakan sendok stainless yang disediakan untuk teh. Mind Blow hahaha. Btw, ini makan complement nya aja lumayan begah loh.
Hari kelima puasa
 |
| 2 Paket Bekal untuk buka puasa |
 |
| Takjil 2 |
 |
| take away untuk sahur, pakai wadah bekal bekas buah |
Hari ketujuh puasa
 |
| Menu sahur |
 |
| Takjil 1 |
 |
| Takjil 2 |
 |
| Bekal menu buka, beli di warung |
Hari kedelapan puasa
Hari ini agenda buka puasa di luar, sembari rapat kantor. Jadi, cuma nyiapin makanan untuk sahur, dan belanja untuk menu masakan hari besok-besoknya. Buka puasanya kebetulan di hotel yang memang menyediakan makanan parasmanan dan all you can eat. Jadi, gak akan nemu makanan yang dikemas. Tapi meski all you can eat, makan tetap secukupnya aja, dan apa yang diambil ke piring harus dihabiskan. Selama Ramadan, food waste (sampah makanan sisa) meningkat 10 persen dari biasanya.
Seperti dilansir Okezone, Indonesia merupakan negara terbesar kedua di dunia penghasil Food Loss dan Food Waste, setelah Arab Saudi. Berdasarkan Food Sustainability Index 2017 yang dirilis oleh The Economist Intelligence Unit (EIU), terdapat satu miliar orang menderita kelaparan. Berbanding terbalik dengan kondisi tersebut, sepertiga makanan hilang atau terbuang.
Limbah makanan yang terbuang itu, jumlahnya empat kali dari jumlah yang dibutuhkan untuk memberi makan masyarakat yang menderita kekurangan gizi di seluruh dunia.
 |
| Belanja stok sayur dan daging ayam |
 |
| Akumulasi kompos selama 3 hari |
 |
| Buka di luar |
No comments:
Post a Comment